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商用廚房設備功能有哪些?

時間:2022-04-21 來源:本站 閱讀:

商用廚房設備現在已經稱為了各大餐廳的必備設備,賓館酒店,工廠政府。只要人類流量大的餐廳都少不了商用廚房設備的身影。商用廚房設備已經完全取代了以前的陳舊設備成為了廚房的設備主流。今天深圳金旺廚具給大家介紹一下商用廚房爐灶功能。

商用廚房爐灶功能

1、炒爐:主要用于炒菜,且單次炒菜的份量不多。

2、燃氣式矮湯爐:另稱為:主要用于煮菜、煲湯、鹵菜,在爐具上放置容積較大的容器(如直徑500X400H湯桶)進行烹調。

3、燃氣式煲仔爐:主要用于文火(小火)煲湯,在爐具上放置容積較小的容器進行烹調。該爐具不要風機,一般情況下使用6、7英寸文華爐頭(燃燒器)。

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4、燃氣式大鍋灶:主要作用為一次性烹飪大量食物,如用餐人數較多的員工食堂、部隊、學校餐廳等場所,可以用來炒菜、鹵菜,也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等,作為蒸爐使用時需要配套使用蒸籠。

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5、燃氣式鼓風蒸爐:此產品用水蒸汽來烹飪食物,食物擱放在蒸籠中。

6、燃氣式鼓風雙格腸粉爐:此產品主要用于蒸制腸粉(華南的一種食品),原理和蒸爐一樣,有水膽,并特別安裝了自動熄火裝置,保證了使用過程的安全性。

7、燃氣式蒸飯灶:另稱為蒸飯柜,分單門和雙門(上下雙門、左右雙門)、三門三種形式。

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