烤箱：每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條與開關的連接性，保證其工作效率。

爐灶：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

扒爐：每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

油炸爐：每天清洗油爐內壁及過濾網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置，檢查排油管裝置。

蒸柜：每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

冰柜：每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

洗碗機：每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

其它廚房設備：每次使用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月為齒輪和軸承上油。每3個月為電機檢修一次。

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